豚肉はこま切れにする。ゴボウは皮をむいてササガキにし、酢水にさらす。ニンジンは千切りにする。タケノコも細長く切る。

ごま油を熱し、しょうがを入れ豚肉を炒める。ゴボウ、ニンジン、タケノコも入れて炒める。
炒めたら、酒　大さじ１、顆粒だし小さじ１、めんつゆ大さじ３を入れて汁が無くなるまで炒める。

スナックエンドウは一つまみの塩を入れたお湯で茹で、斜めに切る。

ご飯に２を混ぜ込んで、スナックエンドウ、刻み海苔をかける。