筍は長さ2～3cmの薄切りに、にんじんとうすあげは2～3cmぐらいの細切り、わらびは長さ2～3cmに切る。

鍋に酒とみりんを入れ、ひと煮立ちさせたらだし汁を加え、さらにひと煮立ちさせたらしょうゆを加える。

2に具材を加え、落し蓋をし、5～10分煮る。

しばらく冷まして味を馴染ませる。

4の具材とおたまに1/3～1/2程度の煮汁を、ご飯に混ぜ混んで完成。
お好みで木の芽を乗せてください。