バターは室温に戻しておくか、レンジで温めておく。オーブンを180℃に予熱する。

ボールにバナナを入れ、フォークで潰す。そこへレモン汁をかける。砂糖、バター、卵、牛乳を加えていき、その都度混ぜ合わせていく。

２のボールに、薄力粉＋ベーキングパウダーをふるって入れる。ヘラでざっくりと混ぜ合わせ、ココナッツロングも加えて混ぜる。

生地をカップに入れ、温めておいたオーブンで25分焼いたら出来上がり！※竹串でさしてみて、焼きが足りないようなら延長して下さい。