ココナッツバナナマフィン

ぽーすけ
ぽーすけ @cook_40016796

 バナナとココナッツのトロピカルコンビネーション!ココナッツのシャリシャリした食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
 これもココナッツ消費に試したレシピの一つです。

ココナッツバナナマフィン

 バナナとココナッツのトロピカルコンビネーション!ココナッツのシャリシャリした食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
 これもココナッツ消費に試したレシピの一つです。

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材料

マフィン約8個分
  1. 強力粉 150g
  2. ベーキングパウダー 小匙1
  3. 砂糖 75g
  4. バター 60g
  5. 1個
  6. 牛乳 大さじ3
  7. バナナ 中1本
  8. ココナッツファイン 40g
  9. ココナッツロング 40g

作り方

  1. 1

     バナナはつぶしてピューレ状にしておく。強力粉とベーキングパウダーを合せてふるっておく。

  2. 2

     クリーム状のバターに砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。とき卵を少しずつ加えよく混ぜる。

  3. 3

     ふるった粉類を加えヘラでさっくり混ぜる。潰したバナナと牛乳を入れ均等に混ざったら、ココナッツファインとココナッツロングを加えて混ぜる。

  4. 4

     紙を敷いたマフィン型に生地を流し入れ、180度のオーブンで約30分焼く。

コツ・ポイント

 好みでレーズン適量を入れてもいいと思います。

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ぽーすけ
ぽーすけ @cook_40016796
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甘いものを食べて生きている「アリンコ」。甘いものが無いと生きていけない。趣味はダイエット(笑)。甘いものをより美味しく食べる為にダイエット。なので、万年ダイエッター。
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