バター、牛乳、卵は室温にもどす。寒い日はバター、牛乳は30秒くらいレンジで温めてもよい。

バナナをフォークでつぶす。バナナは熟れている方がより香りが強くなって美味しいです。

オーブンを180℃に予熱する。

バター、砂糖をヘラでまんべんなく、すり混ぜる。フワッとした感じになるように。

卵を溶き、⑤に1/3量入れ、しっかり混ぜる。

ヘラからホイッパーにかえて、また卵を半分入れ、しっかり混ぜる。卵全部入れ、またしっかり混ぜる。

牛乳の1/3量と薄力粉を1/3量入れてしっかり混ぜる。

ホイッパーからヘラにかえて、残りの牛乳の半分と薄力粉の半分を入れてサックリまぜる

8割くらい混ざったら残りの牛乳と薄力粉を入れて全体にサックリ混ぜる。

つぶしたバナナとシナモンを入れて、バナナがまんべんなくなるようにザックリ混ぜる。

マフィン型にカップをセットし、スプーンで生地を入れていく。

180℃のオーブンで25分焼く。焼けたら型からすぐ取り出し、冷ます。

あら熱がとれたらラップで包むとシットリしたマフィンになります。そのまま冷ませば、上はカリッと生地ふんわりなマフィンです。