プリン型にサラダオイルかバターを塗っておきます。かぼちゃは電子レンジで４分チンしてから切ります。うちではツイングリラーで焼きカボチャにしました。２０分くらい。竹串が通るまで。熱いうちにフォークでつぶします。オーブンで焼いても良いと思います。

カラメルを作ります。耐熱容器に砂糖を平に入れ、水を入れて砂糖全体を湿らせます。４分くらいチンします。砂糖が茶色に色づいてくるまで電子レンジにかけます。茶色になってきたらすぐに出して、お湯を入れてスプーンで混ぜます。このとき熱々の砂糖が飛ぶのでご注意を！！

鍋に豆乳と砂糖を入れ、周囲が沸々してくるまで火にかけます。火から下ろしたら卵を入れて泡立て器で静かにかき混ぜます。つぶしたカボチャを混ぜ、ザルで漉します。２回漉します。

３のプリン液をプリン型に流します。オーブンの天板に並べ、お湯を張って蒸し焼きにします。１６０℃で３０～４０分くらい。