シソは細かく切っておく。
豚肉に＊の調味料全てを入れ、よくかき混ぜ、30分ほど休ませる。

（１）に片栗粉を加えてさらに混ぜる。
揚げ湯を180度程度に熱する。

菜ばしで（２）の肉を取り、油に投入。
片栗粉と卵の力でまとまりやすいので、かき揚げより簡単です(^^♪。

色よく上がったらつけあわせを付けてできあがり。