インゲン、オクラは茹でて適当な大きさに切っておく。

鶏もも肉を一口大の削ぎ切りにして、塩・黒こしょうでしっかり味をつける。

フライパンに少し油を引いて鶏肉をカリッと焼く。

皿に、焼きあがった鶏肉と茹でたやさいを適当に盛り合わせ、上から長いもをすったものをかけ、もみのりをかける。

長芋はたくさんかかっているほうがおいしい。味は鶏肉の塩こしょうだけだが、しっかりと味をつけておけば大丈夫。醤油ではなく、塩で食べるところがサッパリしておすすめです。