＊簡単美味＊さつまいものポタージュスープ
甘くてとろりとクリーミーなスープ、おすすめです♪
冷たくしても、温かくしても美味しくいただけます。フードプロセッサーさえあれば、失敗知らず！
このレシピの生い立ち
夏もいよいよ終盤でしょうか? 秋が近づいてきます。 夏場にかぼちゃのポタージュスープが美味しく出来たとくれば…同じ方法で、さつまいもの出番です。まだ暑いので冷たく冷やしましたが、もう少し気温が下がってきたら温かく作って頂きたいな。
＊簡単美味＊さつまいものポタージュスープ
甘くてとろりとクリーミーなスープ、おすすめです♪
冷たくしても、温かくしても美味しくいただけます。フードプロセッサーさえあれば、失敗知らず！
このレシピの生い立ち
夏もいよいよ終盤でしょうか? 秋が近づいてきます。 夏場にかぼちゃのポタージュスープが美味しく出来たとくれば…同じ方法で、さつまいもの出番です。まだ暑いので冷たく冷やしましたが、もう少し気温が下がってきたら温かく作って頂きたいな。
作り方
- 1
さつまいもは5ミリくらいにスライスして、しばらく水に浸してアクを抜く。 鍋にさつまいもと水を加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。コンソメスープの素を加えて溶かす。
-
- 2
玉ねぎをスライスし、耐熱皿に乗せてラップをかけ、電子レンジで3分半加熱する。
- 3
鍋の中身と玉ねぎをフードプロセッサーに入れる。
-
- 4
フードプロセッサーのスイッチを入れて、さつまいものペーストにする。 1～2分間しっかり攪拌する。
-
- 5
フードプロセッサーの中身を鍋に移し、牛乳と合わせる。
味をみて薄ければ塩・コショウを少しふる。 - 6
温かく食べる場合は弱火で沸騰させないようにして温める。 冷たく食べる場合は器に注いで冷蔵庫に入れる。
-
コツ・ポイント
さつまいもの皮は厚めにむいた方がよいです。皮の近くにアクが多く、皮のすぐ内側を加えると色がくすんでしまうので。 皮はせん切りにしてごま油で炒め、砂糖としょうゆで味付けしてきんぴら風にしちゃいます。 フードプロセッサーの容量がオーバーしそうで怖いので、いつも牛乳と合わせる時に鍋を使っています。
フープロの代わりにミキサーを使う場合は、最初から牛乳を合わせるといいと思います。
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