作り方
- 1
アルミホイルを大きめに2枚切ります。生鮭の場合は★塩・こしょうを両面にまぶして擦りこみ、下味を付けておきます。甘塩鮭の場合は下味不要です。
- 2
たまねぎを薄切りにし、半分くらいをアルミホイルに敷きます。その上に鮭を置きます。(直接鮭をアルミホイルに置くと焦げ付いちゃうんじゃないかと…)
- 3
鮭の上に残りのたまねぎ・きのこ類をまんべんなく載せます。
- 4
お酒を大さじ1ずつ、それぞれさーっと振りかけます。
- 5
お酒が漏れないように気をつけながらアルミホイルを閉じます。 まず横方向(長手方向)の口を2～3回巻き込んで閉じ、さらに両脇を巻き込んで閉じます。密封してください。
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- 6
フライパンに並べ入れ、150ccくらいの水をフライパンに入れます。フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして15～20分くらい蒸し焼きにします。
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- 7
お好みでポン酢・しょうゆなどをかけてお召し上がり下さい。 ホイルを開ける時、蒸気が熱いので注意して！
コツ・ポイント
きのこは何を使ってもOK。オーブンレンジの場合は250℃に予熱し、角皿に置いて20～25分蒸し焼きにしてください。フライパンの方が火が通りやすく短時間で出来ます。
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