たっぷりの鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰したらパスタを加えて記載されている時間ゆでる。

パスタをゆでている間に、野菜を食べやすい大きさにきる。
小皿にオリーブオイル、バルサミコ、塩･胡椒でドレッシングを作り、刻みにんにくを入れてよくかき混ぜておく。

パスタをあげる少し前にアスパラを入れてざるにあけ、水洗いする。よく水を切った後、千切りにしたレタスとよく混ぜ、そのほかの野菜を加えてドレッシングで合える

食べる直前にすだちをかける。