ジャッキーのオールドファッション・スイートポテトパイ
みかん猫 @cook_40022769
サンクスギビングのデザートはパンプキンパイがポピュラーですが、我が家のデザートは、親戚一同大好きなスイートポテトパイがお約束です。
このレシピの生い立ち
お料理上手な姪（年上ですが）のジャッキーのお母さんがアラバマ州南部で通っていた、小さな教会の婦人会発行のレシピ集のひとつだそうです。
ジャッキーのオールドファッション・スイートポテトパイ
サンクスギビングのデザートはパンプキンパイがポピュラーですが、我が家のデザートは、親戚一同大好きなスイートポテトパイがお約束です。
このレシピの生い立ち
お料理上手な姪（年上ですが）のジャッキーのお母さんがアラバマ州南部で通っていた、小さな教会の婦人会発行のレシピ集のひとつだそうです。
作り方
- 1
つぶしたサツマイモとバターをよく混ぜる。
- 2
砂糖、小麦粉、スパイス類を混ぜ、サツマイモのボウルに加え、混ぜる。
卵とエバミルクを加え、さらに混ぜ、二つのパイ皿に伸ばしたパイ生地の上に流し込む。 - 3
425F（210℃くらい？）に暖めたオーブンで10分焼く。
オーブンの温度を350F（175℃くらい？）に下げ、更に一時間ほど焼く。 - 4
竹串を刺してみて何もついてこなければできあがり。
我が家の親戚たちはどういうわけか、わざと焼きすぎて茶色くなったのが好みです(^_^;) - 5
さめてから生クリームやクールウィップで飾りをつけてできあがり。
HAPPY THANKSGIVING！ - 6
（備考）冷凍できます！二つも食べきれない！というときは、密封して冷凍してください。一切れずつラップで包んで冷凍しておいても便利です。食べるときは自然解凍で。
コツ・ポイント
ヤムとか缶じゃだめです！絶対にスイートポテト（さつまいも）を使ってください。ジンジャーとクローブはオールスパイスで代用可。こくが少し落ちますが、エバミルクがない時は牛乳でも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17389394
