すぐ食べたらパリパリ、一日置いたらやや柔らかくなり、味も染み染み。
きゅうりはヘタと先を切り落とし、丸ごと塩をすり込む。
きゅうりに斜めに包丁で切り込みを入れ、5回目で切り離し、蛇腹状にする。
梅干しが硬い場合は包丁で細かめにたたく。柔らかい場合はそのまま使う。
ポリ袋にきゅうり、梅干し、うま味調味料を入れ、軽くもむ。
冷蔵庫で冷やし、味がなじんだら完成。
硬めの梅干しの場合は包丁で細かめにたたいて使用する。
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