鶏のケチャップ煮
成長期のスカウト達は、お肉が大好き♪
お肉だけじゃバランスが悪いから、野菜も一杯食べてもらいたい。
そんな保護者も納得！
キャベツがいくらあっても足らない「ウマウマ」メニューですｗ
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。元々は、料理研究家の金子信夫さん？（うろ覚え・・・すいません）のレシピ。カレーとポトフは、普通の人の一生分は食べたであろうボーイスカウト指導者のために、キャンプの時に作りました。結果は、大好評！とてもおいしくできました。
鶏のケチャップ煮
成長期のスカウト達は、お肉が大好き♪
お肉だけじゃバランスが悪いから、野菜も一杯食べてもらいたい。
そんな保護者も納得！
キャベツがいくらあっても足らない「ウマウマ」メニューですｗ
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。元々は、料理研究家の金子信夫さん？（うろ覚え・・・すいません）のレシピ。カレーとポトフは、普通の人の一生分は食べたであろうボーイスカウト指導者のために、キャンプの時に作りました。結果は、大好評！とてもおいしくできました。
作り方
- 1
鶏の下ごしらえ(10分)
余分な脂を取り除き、大振りの一口サイズに切り分ける。
両面ともフォークでつつき、お酒を振って揉みこんでおく。 - 2
鶏を強火で焼く(10分)
フライパンを火にかけ油を敷き、鶏の両面に焼き色を付ける。
後で煮るので、火は通っていなくても大丈夫。
焼き色が付いたら、ペーパータオルに取って余分な油を取り去る。 - 3
煮る(30分)
大鍋で、ケチャップ、醤油、みりん、１．で余ったお酒を合わせ、一煮立ちさせる。
弱火にして２．の鶏肉と、種を取った鷹の爪を加える。
全体に煮汁を回し、２～３分煮て火を止め、自然に冷まして味を含ませる。 - 4
キャベツの繊切り(30分)
肉に味を含ませている間に、ひたすら繊切りをする。
キャベツはいくらあっても良い
ってか、足らないかもｗ - 5
盛り付け
繊切りキャベツの上に肉をのせ、煮汁をかけて食べる
コツ・ポイント
鶏肉を焼くときは、盛大にはねるのでヤケドに注意！ キッチンペーパーを一緒に煮込まないこと！！ お代わりは順番を守って、お玉を振り回さない！
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