*前日にすること*
もち米を洗って、一晩水につける。
金時豆は洗って、一度茹でて色を出す。

その茹でた赤水は取っておく。残りの豆は、砂糖＋塩を沸騰させた中に入れポットへ。（小甘く味付けしておく）

翌朝、金時豆は鍋に入れ、落し蓋!!をして強火にかける。沸騰したら中火。８分どおりやわらかくする。

その赤水はもち米の中に入れて、もち米を染める。

煮豆が煮えたらザルにあけ、煮汁を流し、さっと洗う。

染まったもち米をザルにあけて水を切り、適量を煮豆と合わせる。
豆は半分位使い、残りは煮豆に。

濡れ布巾を敷いた蒸し器に入れる。30～40分蒸す。
途中、２回程ストを打つ。(お湯を細くもち米に回しかける)