なすのおひたし
Match @cook_40021405
茄子で作ったとは思えない食感、ひんやり冷やして食べると、おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
たくさん取れたなすびを、たくさん使い切る為に考えられたのかな？
なすのおひたし
茄子で作ったとは思えない食感、ひんやり冷やして食べると、おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
たくさん取れたなすびを、たくさん使い切る為に考えられたのかな？
作り方
- 1
なすは、へたをとり皮をむいて、縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。あくを抜く為、水につけておく。
-
- 2
なべになすを入れ、なすがかぶるくらい水を入れて、やわらかくなるまでゆでる。
-
- 3
ざるにあげて、さましておく。
-
- 4
ゴマをいって、すり鉢でする。砂糖、しょうゆを適量合わせて、ごまとあわせる。
-
- 5
②の水をしっかりきって、③にまぜあわせる。
-
- 6
容器に入れて、冷蔵庫で冷やすと、より美味しい！
-
コツ・ポイント
仕上げる時、ゆでたてだと熱いので、早い目にゆでて冷ますとよい。
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