スイカとトマトのひんやり★パスタ
doba @cook_40021810
ソースの甘味をたまねぎではなくスイカでだしてみましたよ。
酢豚のパイナップルのように、豚肉とスイカの甘味は相性◎です。
このレシピの生い立ち
スイカのレシピを考えていたところ、たまたまテレビでトマトとズッキーニのパスタが紹介されていたので、「あ、ズッキーニとスイカの皮ってなんか似てるかも」と思って作ってみました。
スイカとトマトのひんやり★パスタ
ソースの甘味をたまねぎではなくスイカでだしてみましたよ。
酢豚のパイナップルのように、豚肉とスイカの甘味は相性◎です。
このレシピの生い立ち
スイカのレシピを考えていたところ、たまたまテレビでトマトとズッキーニのパスタが紹介されていたので、「あ、ズッキーニとスイカの皮ってなんか似てるかも」と思って作ってみました。
作り方
- 1
スイカは赤い部分、皮の部分に分けます。赤い部分は種を取り除き2ｃｍ角くらいのざくぎりに。皮は緑の硬い部分をとりのぞき、5ｍｍはばくらいに薄切りにしてから2ｃｍくらいの長さにきります。
- 2
トマトは2ｃｍ角くらいにざくざく切ります。にんにくはみじんぎり。豚肉は1ｃｍ幅に切ってから塩コショウで下味をつけておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイル・にんにく・タカノツメを入れて弱火で熱します。
匂いがたってきたらタカノツメを取り出し、火を強め、豚肉、スイカの皮を入れて炒めます。 - 4
こげ色がついてきたらスイカとトマト、塩を加えて全体に濃度がつくくらいまでかき混ぜながら煮込みます。
- 5
塩コショウで味を調えたら冷蔵庫で冷やします。
- 6
パスタを表示時間通りゆでたら冷水にとってひやします。
お皿にパスタ、冷えたソース、三つ葉を盛り付けて出来上がり★
コツ・ポイント
タカノツメの辛さがアクセントになるので必ず入れてくださいね。
ソースは冷やすので味を調える際「ちょっと甘すぎかも」ってくらいで大丈夫です。
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