かわはぎの煮物
ochikeron @ochikeron
基本的にどんな白身魚でも応用できる煮魚料理です (^＿^)
このレシピの生い立ち
私のキッチン魚料理が少ないので載せました。最近家で創作料理が続いていたのでたまにはこういうのもいいです。
アプリでひらく作り方
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まごころドットコムから届いたお魚を使用。水揚げ当日の天然鮮魚を、下ごしらえ、真空パックにしてお届けしてくれます。
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- 2
かわはぎはサッと洗って水気をふきとり、格子状に切り込みを入れてＡをふりかけておく。
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- 3
お魚が重ならないように入る鍋にＢを煮立てる。
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- 4
魚を並べ入れ、裏表サッと強火で煮る。
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- 5
落し蓋をして中火で５～６分煮込む。
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- 6
再び強火で裏表に煮汁をからめ、火を止め器に魚を盛り付ける。※頭は取れちゃったので盛り付ける時に外しました。
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- 7
水を少々足した煮汁で付け合せの野菜やきのこをサッと煮込んで出来上がり。
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コツ・ポイント
煮込む時、盛り付ける面を意識して上にして煮込みます。
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