大葉醤油を使った鯵の香味焼き

ちる坊
ちる坊 @cook_40023807

凛りんさんのお醤油で、ご飯にもイケるビールのお供ができました。
このレシピの生い立ち
おいしそうなまるまるした鯵と目があったことと、凛りんさんのお醤油を使ってみたくて、出来上がりました。漬けタレに老酒と鷹の爪を入れて、ネギのかわりにシャンツァイでもおいしいかなぁ・・・。

大葉醤油を使った鯵の香味焼き

rummy's cooksnap of when they made 大葉醤油を使った鯵の香味焼き.
きゅーい's cooksnap of when they made 大葉醤油を使った鯵の香味焼き.
ちる坊
ちる坊 @cook_40023807

凛りんさんのお醤油で、ご飯にもイケるビールのお供ができました。
このレシピの生い立ち
おいしそうなまるまるした鯵と目があったことと、凛りんさんのお醤油を使ってみたくて、出来上がりました。漬けタレに老酒と鷹の爪を入れて、ネギのかわりにシャンツァイでもおいしいかなぁ・・・。
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材料

3人分
  1. 鯵　中サイズ 3枚おろし　2尾
  2. 九条ネギ　普通の長ネギでも可 1本
  3. A：凛りんさんの大葉醤油 大匙3杯
  4. Ａ：みりん 小匙１杯
  5. Ａ：砂糖 小匙２杯
  6. 片栗粉 衣用です

作り方

  1. 1

    Ａの調味料を合わせておき、３枚に下ろした鯵を入れて、３０分から１時間漬け込みます。

  2. 2

    １の鯵を取り出し、軽く汁気を払ったら、片栗粉を両面にパンパンッ！

  3. 3

    フライパンに、薄くサラダオイルを引いて、皮の面を下に、鯵を並べていきます。その上から、ナナメに薄くスライスした九条ネギをどっさり、鯵を隠すようにかぶせます。あとは、フライパンに、蓋をして弱火で焼き上げます。

コツ・ポイント

九条ネギのしっかりした歯ごたえと香りがおいしいのですが、普通のネギでもかまいません。そのときは、白い部分ではなく、緑のちょっと硬いかな？ってところを使ったほうがおいしいです。お好みで、七味唐辛子を振りかけて食べてみてください。ビールがすすみますよ。
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　WANWAN-BAR 　　のお品書き１）横着です。すごく横着な料理です。２）「なんかやれそうじゃん！」が合言葉です。そう、原材料名の表示を見るのが好きなんです。それで「あ、なんかやれそうじゃん！」３）本格派！とは無縁です。「～風」とか「～ぽい」で満足するタイプです。本格派は基本外食で堪能してます（笑）４）酒呑みです。ビールをこよなく愛します。
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