作り方
- 1
じゃがいもをよく洗って、水気を拭く。
皮付きのまま、くし切りにする。 - 2
にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、準備しておく（火はまだ点けない）。 - 3
１のじゃがいもを色よく、ほくほくに揚げて、油をきっておく。
- 4
２のフライパンを弱火で熱し、にんにくの香りがたってきたら、バターとアンチョビペーストを加える。
- 5
４のソースの味が調ったら、３のじゃがいもを加え、ソースをからめて出来上がり。お好みでパセリのみじん切りやケッパーを加える
- 6
2006年12月、アピタ・ユニーとcookpadのコラボ、「100万人が選んだ大絶賛レシピ」に掲載されました！
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コツ・ポイント
じゃがいもを揚げるのが面倒な時は、冷凍のポテトをなんとかしてもよい。
オリーブオイル、バターは少量から様子をみて。じゃがいもを揚げてるので、油系を多く入れすぎるとゴテゴテになるかも。アンチョビの量も様子を見ながら。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17393313
