切干大根、干し椎茸は2カップの水に漬けて冷蔵庫に入れ、1時間程戻す。

高野豆腐も水に浸して一口大きさに切っておく。人参も一口大に。青菜も適当な長さに切る。

鍋に干し椎茸、切り干し大根を戻し水と一緒に入れ、人参、調味料も加えて人参が柔らかくなるまで煮る。

人参が柔らかくなったら、高野豆腐を加えて混ぜながら一煮立ちさせる。

青菜を茎の方から順に4の上にのせ、蓋をしてしんなりするまで加熱する。

混ぜ合わせながら一煮立ちさせる。