浅めで口の大きい鍋に酒と水をいれ沸騰させる。その中に
背中に浅く切れ目を入れた
さばとしょうがのせん切りを
いれる。

さばの表面の色が変わってきたら、砂糖、しょうゆ、みりん、
を入れる

八丁味噌をボールに入れ、
２の煮汁を少し加え溶かす。
ダマがなくなったら
鍋に戻す。

弱火でコトコト煮て
味がしみたら出来あがり。
ネギを散らして食べてね。