豚肉は２ｃｍ位の食べやすい大きさに切る。
梅干は種を取って包丁でたたいて粗めに切る。

なべに湯を沸かして豚肉をゆで、冷水にとって冷ましておく。
次に白菜を葉のまま茹で冷水にとって冷ます。

白菜を食べやすい大きさに切って薄口しょうゆ、みりん、本だし少々で味をつける。
オカカを食べる直前にかける。