アトピーっ子向けスナックパン（保育園）
アトピーに悪い材料（砂糖、植物油、牛乳、卵、添加物など）を除いて作った、ほんのり甘く柔らかいおやつパンです。全粒粉入りで、羅漢果顆粒で甘味をつけてます。
このレシピの生い立ち
保育園で出るおやつは、油っこかったり砂糖を使っていたりするので、アトピー子の娘が食べると夜中にかゆくなることがあります。そこで家で作った代替品を持参しています。なるべくみんなが食べているものに近いものを目指して作りました。参考にさせて頂いたレシピは、あるるさんの「ほんのり甘～い♪ハニーミルクロールパン」です。勝手にすみませんっあるるさん。
アトピーっ子向けスナックパン（保育園）
アトピーに悪い材料（砂糖、植物油、牛乳、卵、添加物など）を除いて作った、ほんのり甘く柔らかいおやつパンです。全粒粉入りで、羅漢果顆粒で甘味をつけてます。
このレシピの生い立ち
保育園で出るおやつは、油っこかったり砂糖を使っていたりするので、アトピー子の娘が食べると夜中にかゆくなることがあります。そこで家で作った代替品を持参しています。なるべくみんなが食べているものに近いものを目指して作りました。参考にさせて頂いたレシピは、あるるさんの「ほんのり甘～い♪ハニーミルクロールパン」です。勝手にすみませんっあるるさん。
作り方
- 1
豆乳を４０度に温め、バターを溶かしておく。
- 2
ボウルに全粒粉、強力粉、ドライイースト、羅漢果顆粒、塩、黒砂糖を入れ、豆乳を入れて手で混ぜる。塊になったらこねてなめらかにする。
- 3
室温に戻したバターを加えて更にこねる。１０分くらいこね続ける。
- 4
生地が手にくっつかずなめらかになったら、生地の大きさが二倍に膨らむまで、４０度で一次発酵させる。
- 5
生地の空気を抜き、１０等分して好きな形にする。１０等分で５歳児のおやつにちょうど良いくらいの大きさです。
それから生地が乾かないようにぬれぶきんをかぶせ、１０分寝かせる。 - 6
形を整えて、オーブンシートに並べ、４０度で３０分二次発酵させる。
はけで豆乳を塗って、２００度で１２分焼く。
コツ・ポイント
よくこねるといいようです。
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