中華鍋にサラダ油を熱し、スペアリブを重ならないように並べ表面をしっかりと焼きます。

スペアリブひたひたに水を加え、沸騰させます。和風だしの素、砂糖、醤油、みりんで味を調えたら、コトコトするくらいの火加減でじっくりと煮込んでいきます。途中で何度か鍋を見ながら、煮汁がなくならないように注意してください。汁が少なくなったら、落し蓋をしてくださ

お箸で少し触ってみて、簡単に骨から外れそうなくらいに煮込んだら、器に盛り付けて白髪ねぎを天盛りにのせて出来あがり。