作り方
- 1
豚肉を常温に戻す。（最低30分）
- 2
フライパンなどで焼き目をつける。
- 3
鍋に移して水をひたひたまで入れ強火にかけ、灰汁をとる。
- 4
沸騰したら調味料をすべて入れ、1時間ほど煮込む。
煮汁がこってりしたら出来上がり。 - 5
時間があれば、冷やすと脂が白く固まるので取り除く。
コツ・ポイント
今回はコストコの豚スペアリブLAカットを使いました。
蓋を開けたまま煮込み、水分を飛ばしています。
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