ささみは筋を取り、酒・塩を振る。ラップをして、電子レンジで２-３分程加熱する。そのまま冷ましておく。粗熱が取れたら、細かく手で裂く。蒸し汁は取っておく。

インゲン豆は４㎝の長さにし、縦半分に切る。さっと茹でておく。長ねぎはせん切りにしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルにささみ・インゲン豆・長ねぎを入れ、タレでざっと和える。

器に盛り、ゴマを振る。