アスパラの豚肉巻き

さらにや
さらにや @cook_40022133

アスパラが安い時の簡単メニュー。

アスパラの豚肉巻き

アスパラが安い時の簡単メニュー。

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材料

  1. 豚肉・薄切り 8~10枚
  2. アスパラ 4~5本
  3. にんじん 3分の1
  4. 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    にんじんはアスパラの半分の長さに切りそろえ、アスパラと一緒に少し固めに下茹でする。

  2. 2

    茹であがったアスパラを半分の長さに切る。

  3. 3

    豚肉に軽く塩・胡椒し、アスパラとにんじんをくるくると巻いていく。

  4. 4

    巻き終わったら全体に片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに油をひき、焼く。焼き始めは巻き終わりが下にくるように。

  6. 6

    ひっくり返しながら焼いていき、肉の色が変わったら酒を入れてフタをして、弱火にし、蒸し焼きにする。

  7. 7

    酒がとんだら、いったん取り出して、食べやすい大きさに切る。(熱いので注意)

  8. 8

    フライパンに醤油・みりん・砂糖を入れ、肉も戻して煮詰めていく。
    タレがトロっとしたら完成。

コツ・ポイント

味が足りなければ、出来上がり後、お好みで一味や七味をふっても。
または、タレに辛子を入れてもおいしい。
片栗粉をしっかりまぶしておくと切るときも崩れません。

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夫と3歳の息子との3人家族。東京出身ですが、転勤で札幌に5年、大阪に5年、現在は横浜在住。お酒大好き・こってりしたもの大好き・甘いもの大好き。夫が酒飲みなので夕食はつまみ系中心。
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