作り方
- 1
にんじんはアスパラの半分の長さに切りそろえ、アスパラと一緒に少し固めに下茹でする。
- 2
茹であがったアスパラを半分の長さに切る。
- 3
豚肉に軽く塩・胡椒し、アスパラとにんじんをくるくると巻いていく。
- 4
巻き終わったら全体に片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンに油をひき、焼く。焼き始めは巻き終わりが下にくるように。
- 6
ひっくり返しながら焼いていき、肉の色が変わったら酒を入れてフタをして、弱火にし、蒸し焼きにする。
- 7
酒がとんだら、いったん取り出して、食べやすい大きさに切る。(熱いので注意)
- 8
フライパンに醤油・みりん・砂糖を入れ、肉も戻して煮詰めていく。
タレがトロっとしたら完成。
コツ・ポイント
味が足りなければ、出来上がり後、お好みで一味や七味をふっても。
または、タレに辛子を入れてもおいしい。
片栗粉をしっかりまぶしておくと切るときも崩れません。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17396574