豚肉は１㎝幅に切り、酒を振る。ゴボウは大きめのささがきにし、酢水にさらしておく。ニンニクはスライスする。赤唐辛子は小口切りにしておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油・ニンニク・赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。豚肉を炒める。

ゴボウを入れ、しんなりとするまで炒める。

タレを加え、汁気がなくなるまで炒める。