野菜たっぷり☆あんかけ冷奴
sakura'03 @cook_40017547
暑い夏の冷たい1品。食べる直前まで冷蔵庫で冷やして食卓へ。旦那のお気に入りです。普通の奴よりボリュームが出て野菜も取れるのが嬉しい。作り置きできるのも嬉しい（笑）
このレシピの生い立ち
定番冷奴に変化をつけるため、料亭で出た物の真似をしてみました。
つゆの素を使うので、だしをとる時間が要らず、火の近くに居る時間も短縮。夏は暑いですから☆
野菜たっぷり☆あんかけ冷奴
暑い夏の冷たい1品。食べる直前まで冷蔵庫で冷やして食卓へ。旦那のお気に入りです。普通の奴よりボリュームが出て野菜も取れるのが嬉しい。作り置きできるのも嬉しい（笑）
このレシピの生い立ち
定番冷奴に変化をつけるため、料亭で出た物の真似をしてみました。
つゆの素を使うので、だしをとる時間が要らず、火の近くに居る時間も短縮。夏は暑いですから☆
作り方
- 1
鍋に水を入れ、千切りにした人参、小房にほぐしたシメジを入れゆで、半分くらい火が通ったら最後にチンゲン菜を入れゆでる。
- 2
つゆの素とみりんで味を調え、火を止めてから４０ｃｃくらいの水で溶いた片栗粉を入れとろみを付ける。
- 3
荒熱がとれたら２のあんを冷蔵庫でひやし、冷奴の上にゆっくりかける。良く冷やしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
チンゲン菜のしゃきしゃき感が引き立つ一品です。チンゲン菜は最後に入れてください。
つゆの素は希釈が異なるので、味見しながら適量を調節してください
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