じゃが芋をゆでる。（レンジでもOK）熱いうちにつぶす。
玉ねぎはあらみじん切りにしておく。
いんげんは５ｍｍ厚くらいに切っておく。

フライパンに油をひき鮭を焼く。その隣で玉ねぎを炒めていく。火が通ったら、コーン、いんげんも加えさらに炒める。
鮭は皮や骨をとりながら、フライパンの上でほぐし、ほかの材料と一緒に炒める。
塩コショウをする。

じゃが芋に２の材料を加え混ぜる。このとき男爵芋で作るとぱさぱさでまとまりにくいので、牛乳を加える。
あら熱が取れたらチーズを混ぜ込む。
好みの大きさに丸める。

衣の材料を順につけていき、狐色になるまで揚げる。つき合わせを添えて出来上がり。