白菜キムチは食べやすく切っておく。
白菜、玉ねぎ、長ネギはザク切り。
豚バラ肉も食べやすく切る。

鍋を熱してごま油を入れ、豚肉と長ネギを炒める。
豚肉の色が変わったら、キムチを入れて更に炒める。

ひたひたにお湯を注ぎ、白菜、玉ネギ、調味料を入れて煮立たせる。

トッポギと大きめに切った豆腐を入れ、トッポギがやわらかくなったら出来上がり。
具を食べ終わったら、うどんを入れても美味しいです。

キムチの塩分や酸っぱさによって、調味料を加減して下さい。
豚キムチ鍋には、みそ味が合うと思います。私は赤味噌と信州味噌を半々にブレンドしたものを使っています。
普段の味噌汁もこの配合です。