生クリームの泡立て方
ここあっち @cook_40024231
生クリームの泡立て方の基礎です。分離せずに上手にホイップクリームを作る手順を写真付きで解説しています。スポンジデコレーションには欠かせないクリームです。パレットナイフで仕上げるのにも、生クリームの泡立て方ひとつで出来栄えが違ってきます。
このレシピの生い立ち
ホイップクリームが大好き！
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを泡立てるときは、必ず氷水に当てます。
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- 2
グラニュー糖を一度に加え、泡立て器で泡立てます。
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- 3
力を入れてリズミカルに、一気に泡立てます。とろみがつけば、バニラエッセンスやブランデーを加えてさらに泡立てる。
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- 4
【クリームを塗る場合】
塗るときは、角が立っても直ぐに曲がってしまう程度のかたさが適当です。滑らかに塗り広げられます。(七分立て) -
- 5
【クリームを絞る場合】
絞るときは、ピンと角が立つかたさが適します。これ以上泡立てるとクリームが分離してしまいます。（九分立て） -
コツ・ポイント
グラニュー糖を入れたら一気に泡立てます。
リアクション
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