１８ｃｍ丸型に油を塗ってワックスペーパーを敷き詰めておき、オーブンを１８０℃に余熱しておく。

スポンジの材料をあらかじめ計量しておく。卵は黄身と白身にわけておく。

大きめのボールで卵の白身を泡立てる。グラニュー糖を途中で全量加える。

ぽってりとしてきたら、黄身を１個ずつ加えながらさらに泡立てる。角が立つまでやらなくても大丈夫です。

薄力粉とコーンスターチを振るいながら加え、ゆっくりと混ぜ合わせる。ハンドミキサーの場合は一番低速で。

１８０℃のオーブンで３０分焼く。竹串をさしてみて生の生地がついてこなければ焼き上がり。

焼き縮を防ぐため型ごと３０ｃｍの高さから落とします。表面が乾かないようにアルミホイルをかぶせて粗熱をとる。（３０分程）

粗熱がとれたら型から取り出す。ワックスペーパーを剥がしてラップで覆い完全に冷ます。

この器具は手作りです。ケーキのデコレーションに回しながら作業できる優れものです。市販されているようです。

生クリームに加糖練乳を加えて泡立てます。角が立ったら出来上がり。

イチゴは、真ん中に挟む分が３分の１カット。上に飾る分が２分の１カットしておく。

スポンジを半分にカットして中クリームを塗り、イチゴを並べる。

１２の上に生クリームを塗ってからスポンジの上半分を乗せる。

上のイチゴはそれぞれ工夫して飾ってください。生クリーム２００ｃｃだと絞り出し袋で飾るほどの量はありませんので塗っただけ

お誕生日のケーキにしました。是非チャレンジしてみてください。