げそと野菜のマリネ

げそと野菜のマリネ-レシピのメイン写真

げそと野菜のマリネ

monemaruku @cook_40018669

魚介や野菜などの材料を漬け汁に漬けることで、素材に味や香りをしみこませたり、やわらかくします（^○^)サラダ風に食べてください！！

魚介や野菜などの材料を漬け汁に漬けることで、素材に味や香りをしみこませたり、やわらかくします（^○^)サラダ風に食べてください！！

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魚介や野菜などの材料を漬け汁に漬けることで、素材に味や香りをしみこませたり、やわらかくします（^○^)サラダ風に食べてください！！

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材料

4･5人分

げそ 200ぐらむ
パプリカ 2こ
エリンギ 1ぱっく
アスパラ 2たば
（マリネ液）
オリーブオイルおおさじ4はい
バルサミコ酢おおさじ4はい
赤ワインこさじ1ぱいはん
砂糖こさじ1ぱい
ニンニクこさじ2ぶんの1ぱい
塩しょうしょう
こしょうしょうしょう
アンチョビ 3ひれ
レモン汁てきりょう

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作り方

1
鍋に湯を沸かし、アスパラを入れて硬めに茹でます。ザルに上げて水気をきります。
2
パプリカは縦半分に切って種とわたを取り除き、グリルで表面が焦げるまで15分ほど焼きます。
3
【2】が焼き上がったら氷水につけて皮をむき、水気を取って幅1cmに縦に切ります。
4
エリンギは縦に適当な大きさに切り、フライパンを熱し、オリーブオイルでさっと炒めます。
5
ボイルしたげそを適当な大きさに切ります。
6
ボールにマリネ液を入れ混ぜます。
7
【6】に【1】【3】【4】【5】を入れにつけ込みます。
8
お皿に【7】を盛り付け出来上がりです！！

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monemaruku @cook_40018669

2005/01/27 12:41に公開

旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪

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このレシピのキーワード

マリネアスパラエリンギパプリカにんにくアンチョビげそ赤ワイン

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