ワッフル ～チョコ風味～
ポリフェノールで風邪撃退？！短時間で作れるワッフルが、最近のお気に入りです！ベーシックにメープルシロップで食べるのもいいけど、チョコで風味を付けてみたら、なおＧＯＯＤでした！！
ワッフル ～チョコ風味～
ポリフェノールで風邪撃退？！短時間で作れるワッフルが、最近のお気に入りです！ベーシックにメープルシロップで食べるのもいいけど、チョコで風味を付けてみたら、なおＧＯＯＤでした！！
作り方
- 1
チョコソースはトラーニを使用。ハーシーなどでも可。
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- 2
ＦＰに、強力粉・薄力粉・塩・砂糖・イースト+温水 をセット。なめらかになるまで機械にかける。１分３０秒を目安に。柔らかくしたバターを加え、さらになめらかになるまで機械を掛ける。３０秒～。
- 3
生地の上下をまんべんなく機械にかけて（機種によって、生地の上下の出来が違うことがあるようです）生地の端を引っ張って、薄い膜が出来たらチョコソースを入れ、１０秒くらいまた機械にかけます
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- 4
機械の回りが悪いと、マーブル模様になってしまうようです。
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- 5
クイジはワークボールのまま、一次発酵が出来るので、今日は発酵器は使わずに、ＦＰ発酵をしました。生地をキレイに丸めなおし、羽を外してキャップをしたワークボールに生地をドンと置く。
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- 6
乾燥しないように、ラップを噛ませ、蓋をして、キャンバスやバスタオルなどで、機械を包む。
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- 7
キッチンの温度は１６度。かなり低め。約６０分置いた所で、一次発酵完了。目安は４０分前後なので、フィンガーチェックで発酵具合を見てください！！
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- 8
キャンバスに生地を取り出し、軽く上から押してガス抜きをしたら、１２個に分ける。
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- 9
キレイに丸めなおしてＢＴ。２５分。
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- 10
ＢＴ１５分くらいから、ワッフルメーカーを用意。うちは直火なので、弱火に掛けました。スプレー油などでまんべんなく油を引いたら、一番初めに丸めなおした生地から焼き始めます。
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- 11
弱火で片面２分３０秒ずつ。くれぐれも火加減は個人の感覚でお願いします！両面焼いたら出来上がり。
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- 12
籠に盛って雰囲気ＵＰ！
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コツ・ポイント
今回はフープロ（クイジナート社モーターベース）使用です！
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