チョコソースはトラーニを使用。ハーシーなどでも可。

生地の上下をまんべんなく機械にかけて（機種によって、生地の上下の出来が違うことがあるようです）生地の端を引っ張って、薄い膜が出来たらチョコソースを入れ、１０秒くらいまた機械にかけます

機械の回りが悪いと、マーブル模様になってしまうようです。

クイジはワークボールのまま、一次発酵が出来るので、今日は発酵器は使わずに、ＦＰ発酵をしました。生地をキレイに丸めなおし、羽を外してキャップをしたワークボールに生地をドンと置く。

乾燥しないように、ラップを噛ませ、蓋をして、キャンバスやバスタオルなどで、機械を包む。

キッチンの温度は１６度。かなり低め。約６０分置いた所で、一次発酵完了。目安は４０分前後なので、フィンガーチェックで発酵具合を見てください！！

キャンバスに生地を取り出し、軽く上から押してガス抜きをしたら、１２個に分ける。

キレイに丸めなおしてＢＴ。２５分。

ＢＴ１５分くらいから、ワッフルメーカーを用意。うちは直火なので、弱火に掛けました。スプレー油などでまんべんなく油を引いたら、一番初めに丸めなおした生地から焼き始めます。

弱火で片面２分３０秒ずつ。くれぐれも火加減は個人の感覚でお願いします！両面焼いたら出来上がり。

籠に盛って雰囲気ＵＰ！