リッツを細かく砕き、型にバターを縫ってからそこに敷き詰める。
オーブンを200度前後に余熱しておく。

*を混ぜ合わせる。
卵白は別のボールであわ立てて、10分立てのメレンゲを作る。

二つを混ぜて型に流し込み、軽くゆすって空気を抜く。
200度のオーブンで20分～30分焼く。
焼き加減は表面が膨張して、割れたら出来上がり。