鶏肉を一口大に切る。アメリカでは骨皮付きで売られている場合もあるので、骨を除いてから。皮を取ってもOK。塩コショウでもんで、味付けし、片栗粉に和えておく。

たまねぎを千切りにして、水、または氷水にさらしておく。

＜たれ＞
酒を適量（カップ３分の１くらい）を小鍋にいれ、アルコールを蒸発させる。（湯気が出てきたら、マッチの火をつけて蒸発させてもいいが、火事に気をつけて。）アルコール臭が抜けたら、同じ量くらいのみりんを入れ、沸騰。

炊き立てご飯にのりを刻むか、もしくは短冊切りにはさみで切ってちりばめ、その上に、水分をよく切った生たまねぎを乗せ、鶏肉とたれを少々掛けて召し上がれ！