パウンド型に紙を敷いておく。バナナはレモン汁をかけ、つぶしておく。

ボウルに卵を割り入れ、三温糖を加えてすり混ぜる。混ざったら生クリーム、バナナを加えさらに混ぜる。
オーブンは170度に予熱する。

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、チョコチップも加えダマにならないようゴムべらでよく混ぜる。生地を型に流し入れ、170度のオーブンで40分前後焼く。

焼けたら粗熱を取って紙をはがす。焼きたてはカリっとしっとり、冷蔵庫で冷やすとねっちりした食感になります。