涼拌茄子 特製卵だれがおいしい！
plum_k @cook_40025168
特製卵だれをかけて食べる、冷たいなすのお料理です。このたれのせいで、お箸がどんどんすすみます。2人でもなす5本をぺろりと食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
かなり前に新聞で見たレシピで、どなたのかは覚えていないのですが（すみません）、サラダ油・たまごの分量が多かったので、作りやすい＋ヘルシーな分量にアレンジしてみました。
涼拌茄子 特製卵だれがおいしい！
特製卵だれをかけて食べる、冷たいなすのお料理です。このたれのせいで、お箸がどんどんすすみます。2人でもなす5本をぺろりと食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
かなり前に新聞で見たレシピで、どなたのかは覚えていないのですが（すみません）、サラダ油・たまごの分量が多かったので、作りやすい＋ヘルシーな分量にアレンジしてみました。
作り方
- 1
なすの皮をしましま状にむき、ラップで包んで、電子レンジに５分ほどかけます。時間は目安なので、なすがやわらかくなるまで電子レンジにかけてください。
- 2
なすを竹串などで１本を縦に４等分ぐらいに裂き、荒熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
- 3
卵だれを作ります。卵・調味料・サラダ油をおなべの中でよく混ぜます。そこにみじん切りにした長ネギを加え中火にかけます。
- 4
底をへらで混ぜるようにしながら、とろりとするまでかき混ぜます。とろりとしたら、火からおろし、しばらく混ぜ続け、粗熱をとって、冷蔵庫で冷やします。
- 5
冷たくしたなすに、卵だれをかけて、出来上がり！
コツ・ポイント
暑い季節に、火をあまり使わないでできる満足レシピです。長ネギをにんにくに変えても、大人の味でおいしいです。なすもたれも温かいままでもおいしいですよ！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
特製ダレの『ナスとピーマンの揚げびたし』 特製ダレの『ナスとピーマンの揚げびたし』
夏の季節にほぼ毎日使える特製ダレを使った『ナスとピーマンの揚げびたし』です！この夏是非お試しください！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17401044
