白きくらげはさっと洗い、裏の茶色くて少し硬い部分を取り除き、熱湯で湯通ししておく。くこの実は酒か水（分量外）に浸して戻しておく。ささみは筋を取ってそぎ切りにする。ねぎは斜め切りに、しょうがは千切りにする。

鍋に水、酒を入れ、沸騰したらささみとねぎ、しょうがを入れ、薄口醤油を入れしばらく煮る。
味をみて塩、こしょうをする。

白きくらげとくこの実を入れて、5分ぐらい煮る。