作り方
- 1
新生姜はよく洗い汚れたところをそぎ落とし、薄くスライスして軽く塩もみし、1時間ほどおいておく。
- 2
①を熱湯にサッとくぐらせザルにあげて水気を切っておく。
＊殺菌のため
- 3
甘酢の材料を鍋に入れ沸騰させる。
これに①を漬け込む。
コツ・ポイント
生姜の赤い部分を一緒に入れると綺麗なピンク色になります♪
一晩でも食べられますが、一週間ほどおいた方が味がなじんで美味しくなります。
砂糖やハチミツなどで甘さを調節して自分好みの物を目指しましょう♪
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