ゼラチンを分量の水に振りいれ、ふやかしておく。レーズンは分量のラム酒に漬け込んでおく。

カッテージチーズを均一に混ぜる。ふやかしておいたゼラチンを溶かし（電子レンジが便利）チーズに混ぜる。

③のチーズに④の生クリームを混ぜる。均一になったら、①のレーズンを汁ごと入れる。

②のココット型にムース生地を入れ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。