むっちむち！ 砂肝のコンフィ
ちゃびぃちゃん @cook_40022261
砂肝といえば歯ごたえ！でもオリーブオイルでよーく煮込むと・・・？ ハーブの香りも楽しい御手軽常備菜です♪
あまりに美味しくて、ずいぶん食べてから写真撮っちゃいました・・・（汗）
このレシピの生い立ち
SNS（ミクシィ）の「料理を作るのがすき」コミュニティでどなたか（御名前忘れてしまいました・・・ｽﾐﾏｾﾝ）ご紹介されていたのを参考に、BBQパーティのおつまみとして持っていくために作りました。（⇒大好評でした！）
むっちむち！ 砂肝のコンフィ
砂肝といえば歯ごたえ！でもオリーブオイルでよーく煮込むと・・・？ ハーブの香りも楽しい御手軽常備菜です♪
あまりに美味しくて、ずいぶん食べてから写真撮っちゃいました・・・（汗）
このレシピの生い立ち
SNS（ミクシィ）の「料理を作るのがすき」コミュニティでどなたか（御名前忘れてしまいました・・・ｽﾐﾏｾﾝ）ご紹介されていたのを参考に、BBQパーティのおつまみとして持っていくために作りました。（⇒大好評でした！）
作り方
- 1
砂肝は食べ易い大きさに切って、塩・胡椒・酒をまぶし、よく揉んで1時間くらい味をなじませる。
- 2
鍋に①、潰したにんにく、ローリエ、ハーブ類（フレッシュなもの）を入れ、ひたひたのオリーブオイルを入れる。
- 3
油がぐらぐらしたらひたすらとろ火で1時間半～2時間煮込む。煮込んだらそのままさめるまで待って完成！
いつもの砂肝がむっちむちの歯ごたえに♪
コツ・ポイント
ひたすらとろ火でじ～～～くり煮込むこと、ハーブはフレッシュなものを使う事。これにつきます。ムチムチの砂肝、お酒にあいます～☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17402587
