ちくわ、にんじん、ごぼう、しいたけはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。

フライパンにサラダ油を熱しておからを乾煎りします。すいかは指で小さくつぶします。汁も残しておいてください。

おからがぱらぱらになったらすいかを汁ごと入れさっと炒めます。

火を止めてからも余熱でしっかり混ぜ合わせます。一旦取り出します。

４のフライパン（洗う必要はありません）ににんじん、ごぼう、しいたけ、青ねぎの順に火を通し、４のおからを戻し入れます。砂糖、醤油、お酒を入れ、だしを加えながら炒ります。

ほどよくしっとりすれば完成です。青ねぎの青い部分の小口切りを少しだけ残して上に散らしてみました。