ジャガイモの皮をむいて、６等分くらいにし、やわらかくなるまでゆでます。やわらかくなったら、いったんお湯を捨てて、また火にかけて水分を飛ばします。できたらつぶします。

玉ねぎをみじん切にします。フライパンを暖めて油を引いて（大さじ１くらい）玉ねぎを中火でいためます（透明になるくらい）。

挽き肉を入れて赤い色がなくなるまで炒めます。炒まったら、みりん、砂糖、しょうゆの順に加えて、水分なくなるまで、しっかりと煮きります。火を止めます。

１のじゃがいも３のフライパンに加えてまぜまぜまぜ・・・します。祖熱をとるため、そのままちょいと放置。湿らせた布きんをおいて乾燥を防いでください。

６等分にします。形を作る際は、初めにぎゅっとにぎって空気を逃し、それからしっかりと形を作ってくださいね！６個分できたら、小麦粉、卵、パン粉につけて、１７０度に暖めた油できつね色になるまで揚げてください。（中身に熱がとおっているので、揚げ時間は少しで大丈夫