深めの鍋に瓶とふたを入れて殺菌する。沸騰して５分くらい入れておく。その後、自然乾燥。

洋ナシを８等分位に切りそろえ、鍋に水、砂糖、ワインを入れてナシが透明になるまで煮込む。

瓶に詰め、真空にしたかったら深めのお鍋に瓶がかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰から５分程度煮れば出来上がり。ふたを空けるまで日持ちします。