けんちん汁
実家の母が作っていたものです。なので、少し田舎風かな。味噌味なので、味噌汁代わりにもOKだし、うどんやお餅を入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
実家の母が、祖母に教えてもらったもののようです。夫も、「田舎風でおいしい」と言うので、母にレシピを習いました。でも、母の味には遠いです…
けんちん汁
実家の母が作っていたものです。なので、少し田舎風かな。味噌味なので、味噌汁代わりにもOKだし、うどんやお餅を入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
実家の母が、祖母に教えてもらったもののようです。夫も、「田舎風でおいしい」と言うので、母にレシピを習いました。でも、母の味には遠いです…
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんは少し薄めのいちょう切りにする。さといも、じゃがいもは大きめの乱切りにする。ごぼうはささがきにして水に放つ。
こんにゃくは薄く細切りにして、熱湯でさっと湯がいておく。 - 2
鍋に油を敷き、だいこん、にんじん、さといも、じゃがいも、ごぼう、こんにゃくを炒める。油が回ったら、木綿豆腐をつぶしながら入れて混ぜる。
- 3
ぬるま湯（分量外）を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
イモ類が柔らかくなったら、だしの素と少々と、味噌を入れる。そしてしょう油を入れる。味噌としょう油の比率は、４：１になるくらいが適当。（好みで変えてもOK）
調味しながら、もう一度沸騰させ、沸騰直前で火を止めて出来上がり。 - 5
一味などを添えて食べてください☆
コツ・ポイント
実家の母の味なので、父の好みになっています。（笑）父は、油っこいものが好きなので、油を使いますが、油なしでもいいと思います。（ただ、油なしは作ったことがないのですが）
豆腐は、木綿がいいです。最初、絹で作ったら、豆乳汁っぽくなってしまいました。（笑）
サトイモかジャガイモのイモ類は、いれたほうがおいしいです。どちらかでもいいのですが、両方の方がおいしいかな。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
