へるしーおいしー！鮪とおからのハンバーグ
鮪でヘルシー！おからでヘルシー！ノンオイルでヘルシー！でもおいしー☆ついでに財布もうれしー♪ふわふわウマウマな鮪バーグです！きのこソースでジューシーさをプラス！
このレシピの生い立ち
スーパーの鮪売り場の端にいつも置いてある鮪の血合い（やっすいの）が気になってて、「加熱用」と書いてあったから、今日のレシピにあったまぐろハンバーグはどうかと。ついでにおからを入れればぐっとヘルシー且つフンワリするのかな～と思って試しに作ってみたら美味しかった☆
へるしーおいしー！鮪とおからのハンバーグ
鮪でヘルシー！おからでヘルシー！ノンオイルでヘルシー！でもおいしー☆ついでに財布もうれしー♪ふわふわウマウマな鮪バーグです！きのこソースでジューシーさをプラス！
このレシピの生い立ち
スーパーの鮪売り場の端にいつも置いてある鮪の血合い（やっすいの）が気になってて、「加熱用」と書いてあったから、今日のレシピにあったまぐろハンバーグはどうかと。ついでにおからを入れればぐっとヘルシー且つフンワリするのかな～と思って試しに作ってみたら美味しかった☆
作り方
- 1
鮪の赤身（よくスーパーで300g 100～200円くらいで売っている血合いとか、あらの部分でok）は、よく洗って叩く、若しくはある程度細かくしてからミキサーでガーっと。
- 2
１をボールに移し、おから、卵、生姜の下ろしたもの、千切りの大葉、すり胡麻、醤油・酒・みりん、塩、胡椒少々を入れてよく混ぜる
- 3
よく混ざったら、4つに分けて手に油（分量外）を塗り、ハンバーグと同じように空気を抜きながら小判型に整形する。
- 4
3をオーブンで焼く。僕はヘルシオのウォーターオーブン機能の予熱なしで12分。
- 5
焼いている間にきのこソースを作る。フライパンにオリーブ油少々とにんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒め、その後、きのこ類を炒める。
- 6
きのこがしんなりしたら、赤ワインを入れてしっかり煮詰め、その後、にんにく醤油をいれ、塩、胡椒で味を調える。
- 7
お皿に焼きあがった鮪バーグを乗せ、その上にきのこソース、大根おろしを乗せ、万葱を散らして完成！
お好みでポン酢をかけて召し上がれ☆
コツ・ポイント
鮪は若干荒引きのほうが美味しい気がします。よく洗って、生姜と酒で生臭さを抑えるのがポイントですかね。
たねの固さ調節はおからの分量で調節してください。
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