ふわふわエビ団子
まなまママ @cook_40025773
子供の好きな、はんぺんとエビ♪お弁当にもぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
AntyRyokoさんの”これなあに？ふわふわ団子”を見て、明太子のかわりに、エビで作ろうと思ったのですが、パン粉を付けるのが面倒で・・・。卵を全部入れて、そのまま揚げちゃいました。あとで、他のはんぺんレシピを検索してみると、まほままさんの”フンワリはんぺんつくね”にも似ているなと思いました（＾０＾）
ふわふわエビ団子
子供の好きな、はんぺんとエビ♪お弁当にもぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
AntyRyokoさんの”これなあに？ふわふわ団子”を見て、明太子のかわりに、エビで作ろうと思ったのですが、パン粉を付けるのが面倒で・・・。卵を全部入れて、そのまま揚げちゃいました。あとで、他のはんぺんレシピを検索してみると、まほままさんの”フンワリはんぺんつくね”にも似ているなと思いました（＾０＾）
作り方
- 1
はんぺんは、フードプロセッサーまたは、手でつぶしておく。（家には、フードプロセッサーないので、手でがんばりました）
- 2
殻をむいたエビと白ねぎはそれぞれ、みじん切りに。（エビは少し食感が残るぐらいに）
- 3
1の中に2と溶き卵、片栗粉、塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。
- 4
フライパンに1㎝ほど油を入れ、スプーンですくって揚げ焼きにする。
コツ・ポイント
はんぺんに味があるので、塩・こしょうはお好みで。そのまま食べてもよし、ポン酢で食べてもよしです。
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